Description
Knusprige und leckere Körnerbrötchen, perfekt zum Frühstück oder als Beilage.
Ingredients
Scale
- 500 g Weizenmehl
- 7 g Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 10 g Salz
- 320 ml Wasser (lauwarm)
- 50 g Sonnenblumenkerne
- 50 g Kürbiskerne
- 30 g Leinsamen
- 20 g Sesam (optional)
- 1 EL Pflanzenöl
Instructions
- Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen.
- Lauwarmes Wasser und Öl hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Die Körner (Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Leinsamen und optional Sesam) hinzufügen und gut einarbeiten.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und in 8 gleichgroße Stücke teilen. Zu Brötchen formen.
- Die Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und abgedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Brötchen optional mit etwas Wasser bestreichen und mit zusätzlichen Körnern bestreuen.
- Die Brötchen im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten goldbraun backen.
- Die fertigen Körnerbrötchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Notes
- Für eine knusprigere Kruste kann eine Schale mit Wasser in den Backofen gestellt werden. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 20
- Category: Brot & Brötchen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Calories: 250
- Fat: 8
- Carbohydrates: 40
- Protein: 10
Keywords: Körnerbrötchen, Brötchen, Backen, Frühstück, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Leinsamen, Sesam