Description
Eine cremige und wärmende Kürbis-Sahne-Suppe, perfekt für kalte Tage. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack.
Ingredients
Scale
- 1 kg (entkernt und gewürfelt)
- 1 (gehackt)
- 2 (gepresst)
- 1 EL
- 750 ml
- 200 ml (oder pflanzliche Sahnealternative)
- (nach Geschmack)
- (frisch gerieben, nach Geschmack)
- (zur Garnierung)
Instructions
- Kürbis, Zwiebel und Knoblauch vorbereiten.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Kürbiswürfel hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist.
- Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Die Suppe nochmals kurz erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen.
- Mit Kürbiskernen und Kürbiskernöl garniert servieren.
Notes
- Für eine vegane Variante verwenden Sie pflanzliche Sahnealternative. Die Süße des Kürbisses kann variieren, daher eventuell etwas Zucker oder Ahornsirup hinzufügen.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
Nutrition
- Calories: 250
- Sugar: 10
- Sodium: 200
- Fat: 15
- Saturated Fat: 8
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 5
- Protein: 5
- Cholesterol: 30