Description
Eine cremige und nahrhafte Suppe aus Kürbis und Süßkartoffeln, perfekt für kalte Tage.
Ingredients
Scale
- 500 g Kürbis, geschält und gewürfelt
- 400 g Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 800 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Kokosmilch
- 1 TL Kurkuma
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf und brate die Zwiebel und den Knoblauch an.
- Füge den Kürbis und die Süßkartoffeln hinzu und brate für 5 Minuten.
- Gieße die Gemüsebrühe dazu und lasse alles 20 Minuten köcheln.
- Püriere die Suppe glatt und füge die Kokosmilch und Gewürze hinzu.
- Abschmecken und heiß servieren.
Notes
- Die Suppe lässt sich gut einfrieren.
- Für eine extra cremige Variante mehr Kokosmilch verwenden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 10 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: Kürbis-Süßkartoffel-Suppe, vegan, cremig, Herbstrezept