Description
Ein köstliches und wärmendes Rezept für Kürbiscremesuppe, perfekt für kalte Tage. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack.
Ingredients
Scale
- 1 kg Kürbis (Hokkaido oder Butternut)
- 1 Zwiebel (mittelgroß, gewürfelt)
- 2 Zehen Knoblauch (gehackt)
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne (oder Kokosmilch für eine vegane Variante)
- 2 EL Olivenöl
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- Muskatnuss (eine Prise, frisch gerieben)
- Kürbiskerne (geröstet, zur Garnierung (optional))
Instructions
- Den Kürbis entkernen, schälen (bei Hokkaido nicht notwendig) und in Würfel schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl in einem großen Topf glasig andünsten.
- Die Kürbiswürfel hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen, sodass der Kürbis bedeckt ist. Zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren.
- Sahne (oder Kokosmilch) einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Die Kürbiscremesuppe in Schüsseln anrichten und nach Belieben mit gerösteten Kürbiskernen garnieren.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Keywords: Kürbiscremesuppe, Kürbis, Suppe, Herbst, einfach, vegetarisch, vegan (optional)