Description
Lachs im Blätterteig ist ein elegantes und köstliches Gericht, perfekt für besondere Anlässe oder ein festliches Abendessen. Zarter Lachs, umhüllt von knusprigem Blätterteig, kombiniert mit frischen Kräutern und einer cremigen Sauce, bietet ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Ingredients
Scale
- 500g Lachsfilet, ohne Haut
- 2 Rollen Blätterteig (ca. 275g pro Rolle)
- 150g Frischkäse
- 1 Bund Dill, gehackt
- 1 Zitrone, Saft und Abrieb
- 1 Ei, verquirlt (zum Bestreichen)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- 1 Schalotte, fein gehackt
Instructions
- Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Schalotte in Olivenöl andünsten, bis sie glasig ist.
- Den Frischkäse mit Dill, Zitronensaft und Zitronenabrieb verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Lachs mit Salz und Pfeffer würzen.
- Eine Rolle Blätterteig ausrollen und auf ein Backblech legen.
- Die Frischkäsemischung gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen.
- Das Lachsfilet auf die Frischkäsemischung legen.
- Die zweite Rolle Blätterteig ausrollen und über den Lachs legen. Die Ränder gut andrücken, um den Teig zu verschließen.
- Den Blätterteig mit verquirltem Ei bestreichen.
- Den Lachs im Blätterteig für ca. 25-30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
- Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
Notes
- Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie dem Frischkäse noch etwas Meerrettich hinzufügen.
- Servieren Sie den Lachs im Blätterteig mit einem frischen Salat oder gedünstetem Gemüse.
- Der Lachs im Blätterteig kann auch vorbereitet und vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptspeise
- Method: Backen
- Cuisine: Europäisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 650 kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 400mg
- Fat: 40g
- Saturated Fat: 18g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 1g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 150mg
Keywords: Lachs, Blätterteig, Fisch, Dill, Zitrone, Hauptspeise, einfach, schnell, festlich, lachs im blätterteig beilage