Description
Lachs im Blätterteig mit Spinat ist ein köstliches und elegantes Gericht, perfekt für Dinnerpartys oder besondere Anlässe. Zarter Lachs, cremiger Spinat und knuspriger Blätterteig vereinen sich zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis.
Ingredients
Scale
- 4 Blätterteigplatten (ca. 250g)
- 600g Lachsfilet, ohne Haut
- 400g frischer Spinat, gewaschen
- 2 Schalotten, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 2 EL Olivenöl
- 100g Frischkäse
- 50g geriebener Parmesan
- 1 Ei, verquirlt (zum Bestreichen)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Zitronensaft nach Geschmack
Instructions
- Den Spinat in einer Pfanne mit etwas Olivenöl zusammenfallen lassen. Gut ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
- In einer separaten Pfanne die Schalotten und den Knoblauch in Olivenöl glasig dünsten.
- Den ausgedrückten Spinat zu den Schalotten und dem Knoblauch geben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
- Den Frischkäse und den Parmesan unter die Spinat-Mischung rühren und gut vermengen.
- Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Blätterteigplatten auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
- Die Hälfte der Spinat-Mischung auf der Hälfte der Blätterteigplatten verteilen.
- Das Lachsfilet auf die Spinat-Mischung legen.
- Die restliche Spinat-Mischung auf dem Lachs verteilen.
- Die Ränder der Blätterteigplatten mit verquirltem Ei bestreichen.
- Die anderen Blätterteigplatten darüberlegen und die Ränder gut andrücken, um sie zu verschließen.
- Die Oberfläche der Blätterteigtaschen mit verquirltem Ei bestreichen.
- Mit einem scharfen Messer ein paar Schlitze in den Blätterteig schneiden, damit der Dampf entweichen kann.
- Die Blätterteigtaschen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.
- Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Notes
- Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie dem Spinat etwas Muskatnuss hinzufügen.
- Sie können auch andere Fischsorten anstelle von Lachs verwenden, z.B. Forelle oder Heilbutt.
- Servieren Sie den Lachs im Blätterteig mit einem frischen Salat oder einer leichten Sauce.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptspeise
- Method: Backen
- Cuisine: Europäisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: ca. 550 kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 350mg
- Fat: 35g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 18g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 120mg
Keywords: Lachs, Blätterteig, Spinat, Fisch, Hauptspeise, Backen, Dinnerparty, Festlich