Description
Lachs im Blätterteig ohne Spinat ist ein einfaches und köstliches Gericht, perfekt für ein schnelles Abendessen oder eine elegante Vorspeise. Zarter Lachs, umhüllt von knusprigem Blätterteig, ohne die Zugabe von Spinat, um den reinen Lachgeschmack hervorzuheben.
Ingredients
Scale
- 500g Lachsfilet, ohne Haut
- 2 Rollen Blätterteig (ca. 275g pro Rolle)
- 1 Ei, verquirlt (zum Bestreichen)
- 2 EL Crème fraîche oder Frischkäse
- 1 EL gehackter Dill
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- etwas Mehl zum Ausrollen
Instructions
- Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Das Lachsfilet mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Crème fraîche oder Frischkäse mit Dill verrühren und auf dem Lachsfilet verteilen.
- Eine Arbeitsfläche leicht bemehlen und einen Blätterteig ausrollen.
- Den Lachs auf den Blätterteig legen.
- Den zweiten Blätterteig ausrollen und über den Lachs legen. Die Ränder gut andrücken, z.B. mit einer Gabel.
- Den Blätterteig mit verquirltem Ei bestreichen.
- Nach Belieben mit einem scharfen Messer Muster in den Blätterteig schneiden (damit der Dampf entweichen kann).
- Den Lachs im Blätterteig für ca. 25-30 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun ist.
- Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.
Notes
- Für eine intensivere Geschmacksnote kann man etwas Knoblauch oder andere Kräuter zur Crème fraîche hinzufügen.
- Anstelle von Crème fraîche kann auch Frischkäse verwendet werden.
- Servieren Sie den Lachs im Blätterteig mit einem frischen Salat oder einer leichten Sauce.
- Achten Sie darauf, dass der Blätterteig gut verschlossen ist, damit die Füllung nicht ausläuft.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptspeise
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 3g
- Sodium: 300mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 1g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 2g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 100mg
Keywords: Lachs, Blätterteig, Fisch, Hauptspeise, einfach, schnell, ohne Spinat, Dill, Crème fraîche, backen