Description
Lachs im Blätterteig ist ein festliches und elegantes Gericht, das perfekt für Weihnachten geeignet ist. Zarter Lachs wird mit einer cremigen Füllung umhüllt und in knusprigem Blätterteig gebacken. Ein wahrer Genuss für die Feiertage!
Ingredients
Scale
- 500g Lachsfilet, ohne Haut
- 1 Packung (275g) Blätterteig, gekühlt
- 200g Frischkäse
- 100g geriebener Parmesan
- 1 Bund Dill, gehackt
- 1 Zitrone, Saft und Abrieb
- 1 Ei, verquirlt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Den Lachs waschen, trocken tupfen und gegebenenfalls Gräten entfernen.
- In einer Schüssel Frischkäse, Parmesan, Dill, Zitronensaft und -abrieb verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
- Die Hälfte des Blätterteigs mit der Frischkäse-Mischung bestreichen.
- Den Lachs auf die Frischkäse-Schicht legen.
- Die andere Hälfte des Blätterteigs darüber klappen und die Ränder gut andrücken.
- Mit einem Messer oder einer Gabel ein Muster in den Blätterteig ritzen.
- Das verquirlte Ei auf den Blätterteig streichen.
- Den Lachs im Blätterteig auf einem mit Backpapier belegten Backblech ca. 25-30 Minuten goldbraun backen.
- Vor dem Anschneiden kurz abkühlen lassen.
Notes
- Für eine intensivere Geschmacksnote kann man zusätzlich Räucherlachs in die Füllung geben.
- Anstelle von Dill kann auch Petersilie oder Schnittlauch verwendet werden.
- Servieren Sie den Lachs im Blätterteig mit einem frischen Salat oder einer leichten Sauce.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptspeise
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 650 kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 450mg
- Fat: 45g
- Saturated Fat: 20g
- Unsaturated Fat: 25g
- Trans Fat: 1g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 150mg
Keywords: Lachs, Blätterteig, Weihnachten, Fisch, Festlich, Rezept, Hauptspeise, Dill, Parmesan, Frischkäse