Description
Dieses authentische Lasagne-Rezept aus Italien beinhaltet eine reichhaltige Fleischsoße, frische Pasta und eine cremige, selbstgemachte Béchamelsoße. Ein Klassiker, der auf der Zunge zergeht!
Ingredients
- Für die Fleischsoße (Ragù):
- Für die Béchamelsoße:
- Weitere Zutaten:
Instructions
- Die Fleischsoße (Ragù) zubereiten: In einem großen Topf Olivenöl erhitzen. Zwiebel, Karotten und Sellerie darin anbraten, bis sie weich sind. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten. Mit Rotwein ablöschen und kurz einkochen lassen.
- Gehackte Tomaten, passierte Tomaten, Tomatenmark, Oregano, Basilikum, Salz, Pfeffer und Zucker hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt mindestens 1 ½ Stunden köcheln lassen. Je länger, desto besser!
- Die Béchamelsoße zubereiten: Butter in einem Topf schmelzen. Mehl hinzufügen und unter Rühren anschwitzen (Mehlschwitze).
- Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klümpchen zu vermeiden. Zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Soße eindickt. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Die Lasagne schichten: Eine Auflaufform mit etwas Fleischsoße bedecken. Eine Schicht Lasagneplatten darauf legen. Mit Fleischsoße, Béchamelsoße und Parmesan bestreuen.
- Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte mit Béchamelsoße und reichlich Parmesan bedeckt sein.
- Die Lasagne backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 45-60 Minuten backen, bis sie goldbraun und blubbernd ist. Vor dem Anschneiden ca. 10 Minuten ruhen lassen.
Notes
- Für eine noch reichhaltigere Lasagne können Sie Mozzarella-Käse zwischen die Schichten geben. Wenn Sie getrocknete Lasagneplatten verwenden, achten Sie darauf, dass diese vorgekocht sind oder die Garzeit entsprechend verlängert wird. Die Fleischsoße lässt sich gut vorbereiten und kann auch eingefroren werden.
- Prep Time: 45
- Cook Time: 60
- Category: Hauptspeise
- Cuisine: Italienisch
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