Description
Ein authentisches Lasagne-Rezept, das den traditionellen Geschmack Italiens widerspiegelt. Schicht für Schicht mit reichhaltiger Bolognese, cremiger Béchamelsauce und geschmolzenem Käse.
Ingredients
- Für die Bolognese-Sauce:
- Für die Béchamelsauce:
- Weitere Zutaten:
Instructions
- Die Bolognese zubereiten: Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Hackfleisch darin anbraten, bis es braun ist. Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch hinzufügen und ca. 5 Minuten mitbraten, bis das Gemüse weich ist. Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten.
- Gehackte Tomaten, passierte Tomaten, Rotwein (falls verwendet), Oregano, Thymian, Salz, Pfeffer und Zucker hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt mindestens 1 Stunde köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Je länger die Sauce köchelt, desto besser wird der Geschmack.
- Die Béchamelsauce zubereiten: Butter in einem Topf schmelzen. Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren ca. 2 Minuten anschwitzen (Mehlschwitze). Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden. Zum Kochen bringen und unter Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Lasagne schichten: Eine Schicht Bolognese-Sauce auf den Boden einer Auflaufform geben. Mit Lasagneplatten bedecken. Eine Schicht Béchamelsauce darüber geben und mit Parmesan bestreuen. Wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht sollte aus Béchamelsauce und Parmesan bestehen. Mozzarella kann optional auf die oberste Schicht gegeben werden.
- Die Lasagne im vorgeheizten Ofen ca. 30-40 Minuten backen, oder bis sie goldbraun und blubbernd ist. Vor dem Anschneiden ca. 10 Minuten ruhen lassen.
Notes
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie der Bolognese-Sauce etwas Pancetta oder Speck hinzufügen.
- Frische Lasagneplatten benötigen in der Regel eine kürzere Backzeit.
- Die Lasagne kann auch gut vorbereitet und vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Backzeit kann sich dann um einige Minuten verlängern.
- Prep Time: 30
- Cook Time: 45
- Category: Hauptspeise
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Calories: 450
- Fat: 25
- Carbohydrates: 40
- Protein: 25
Keywords: Lasagne, Lasagne Rezept, Original Lasagne, Italienisches Rezept, Bolognese, Béchamel, Auflauf