Description
Eine herzhafte und wärmende Leberknödelsuppe, perfekt für kalte Tage. Dieses traditionelle bayerische Gericht ist einfach zuzubereiten und voller Geschmack.
Ingredients
- Für die Leberknödel:
- Für die Suppe:
Instructions
- Die Leberknödel zubereiten: In einer großen Schüssel die gehackte Leber, die ausgedrückte Semmel, die gehackte Zwiebel, die Eier, die Petersilie und den Majoran vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Mischung gut verkneten und bei Bedarf Paniermehl hinzufügen, bis die Masse formbar ist. Sie sollte nicht zu feucht sein.
- Mit feuchten Händen Knödel formen. Die Größe der Knödel kann je nach Vorliebe variiert werden.
- Die Rinderbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen. Karotte, Lauch und Sellerie hinzufügen und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Leberknödel vorsichtig in die kochende Brühe geben. Die Hitze reduzieren und die Knödel ca. 20-25 Minuten ziehen lassen, bis sie gar sind. Sie sollten an die Oberfläche steigen.
- Die Leberknödelsuppe mit gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren.
Notes
- Für einen intensiveren Lebergeschmack kann etwas Leberwurst zur Knödelmasse hinzugefügt werden. Die Knödel können auch in Salzwasser statt in Brühe gekocht werden.
- Prep Time: 30
- Cook Time: 45
- Category: Suppe
- Cuisine: Deutsch
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