Description
Erfrischende Limonen-Kokosnuss-Suppe mit Avocado, perfekt als leichtes Mittagessen oder Vorspeise.
Ingredients
Scale
- 400 ml Kokosmilch
- 100 ml Limettensaft (frisch gepresst)
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 reife Avocado
- 1 Handvoll frischer Koriander (gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm, gerieben)
- 1 Teelöffel Chiliflocken (nach Geschmack)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
Instructions
- Avocado würfeln, Koriander hacken.
- Knoblauch und Ingwer in Öl anbraten.
- Gemüsebrühe hinzufügen und köcheln lassen.
- Kokosmilch und Limettensaft einrühren, würzen.
- Avocado hinzufügen und kurz köcheln lassen.
- Mit Koriander garnieren und servieren.
Notes
- Kann warm oder kalt serviert werden.
- Mit extra Limettensaft oder Sojasauce verfeinern.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Asiatisch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: 20 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 7 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: Limonen-Kokosnuss-Suppe, Avocado, Vegan, Schnell