Description
Linsensalat ist ein köstlicher und gesunder Salat, der perfekt für jede Jahreszeit ist. Mit frischen Gemüse und einem würzigen Dressing ist dieser Salat eine großartige Beilage oder Hauptgericht.
Ingredients
Scale
- 250 g grüne oder braune Linsen
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 1 Karotte, gewürfelt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 100 g Feta-Käse, zerbröselt (optional)
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Apfelessig
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Die Linsen in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und etwa 20-30 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel die gekochten Linsen mit Zwiebel, Karotte, Paprika und Frühlingszwiebeln vermengen.
- In einer separaten Schüssel Olivenöl, Apfelessig, Senf, Salz und Pfeffer gut vermischen.
- Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen.
- Feta-Käse hinzufügen, falls gewünscht, und vorsichtig unterheben.
- Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Notes
- Linsensalat kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Sie können auch andere Gemüsesorten hinzufügen, wie z.B. Gurken oder Tomaten.
- Für eine vegane Option den Feta-Käse weglassen.
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