Description
Einfache und köstliche Linsensuppe mit Kokosmilch. Diese Suppe ist reich an Proteinen und Aromen.
Ingredients
Scale
- 200 g rote Linsen
- 400 ml Kokosmilch
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Kurkuma
- 1 Liter Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Korianderblätter zum Garnieren
Instructions
- Erhitze das Olivenöl in einem Topf und brate die Zwiebel und den Knoblauch an.
- Füge Kreuzkümmel und Kurkuma hinzu und rühre kurz um.
- Gib die Linsen und die Gemüsebrühe dazu und bringe zum Kochen.
- Reduziere die Hitze und lasse die Suppe 20 Minuten köcheln.
- Füge die Kokosmilch hinzu und lasse weitere 5 Minuten köcheln.
- Würze mit Salz und Pfeffer.
- Mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Notes
- Die Suppe kann mit Reis oder Brot serviert werden.
- Für eine cremigere Textur kannst du einen Teil der Suppe pürieren.
- Die Suppe hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: Linsensuppe, Kokosmilch, vegan, einfach