Description
Dieses Low Carb Bananenbrot ist saftig, lecker und perfekt für eine kohlenhydratarme Ernährung. Es ist einfach zuzubereiten und eine tolle Möglichkeit, reife Bananen zu verwerten.
Ingredients
Scale
- 3 Stück
- 120 g
- 30 g
- 1 TL
- 0.5 TL
- 0.25 TL
- 1 TL
- 2 Stück
- 60 ml
- 60 ml
- 40–60 g
- 1 TL
- 50 g
Instructions
- Den Ofen auf 175°C vorheizen. Eine Kastenform (ca. 20×10 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel Mandelmehl, Kokosmehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt verrühren.
- In einer separaten Schüssel die zerdrückten Bananen, Eier, geschmolzenes Kokosöl oder Butter, Mandelmilch, Erythrit und Vanilleextrakt verrühren.
- Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Wenn gewünscht, Walnüsse oder Schokoladenstückchen unterheben.
- Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und gleichmäßig verteilen.
- Das Bananenbrot im vorgeheizten Ofen ca. 50-60 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Eventuell nach 40 Minuten mit Alufolie abdecken, wenn es zu dunkel wird.
- Das Bananenbrot 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen, bevor es angeschnitten wird.
Notes
- Für ein noch intensiveres Bananenaroma können Sie die Bananen vor dem Zerdrücken kurz in der Mikrowelle erwärmen.
- Achten Sie darauf, dass Sie reife Bananen verwenden, da diese süßer sind und dem Brot mehr Geschmack verleihen.
- Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Überprüfen Sie das Brot regelmäßig.
- Das Bananenbrot hält sich im Kühlschrank bis zu 5 Tage.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 50
- Category: Brot
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe
- Calories: 150
- Fat: 1012
- Carbohydrates: ..
- Protein: 57
Keywords: Low Carb, Bananenbrot, Ketogen, Glutenfrei, Zuckerfrei, Mandelmehl, Kokosmehl, Gesund, Rezept, Backen