Description
Ein einfaches Rezept für einen leckeren Karottenkuchen ohne Kohlenhydrate.
Ingredients
Scale
- 200g geriebene Karotten
- 150g gemahlene Mandeln
- 3 Eier
- 50g Erythrit
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- 50g geschmolzene Butter
Instructions
- Ofen auf 180°C vorheizen.
- Karotten schälen und reiben.
- Eier und Erythrit schaumig schlagen.
- Gemahlene Mandeln, Zimt, Salz und Backpulver unterrühren.
- Geriebene Karotten und Vanilleextrakt hinzufügen.
- Geschmolzene Butter unterheben.
- Teig in eine gefettete Kastenform füllen.
- 30-35 Minuten backen.
- Abkühlen lassen und servieren.
Notes
- Optional mit Frischkäse-Topping servieren.
- Kann mit Nüssen verfeinert werden.
- Luftdicht aufbewahren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Kuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 180
- Sugar: 2g
- Sodium: 80mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 6g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 80mg
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