Description
Ein frischer und bunter Salat aus Mais und Bohnen, perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Ingredients
Scale
- 1 Dose Mais, abgetropft
- 1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
- 1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Limettensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- In einer großen Schüssel den Mais, die schwarzen Bohnen, die Paprika, die Zwiebel, die Kirschtomaten und den Koriander vermengen.
- In einer kleinen Schüssel das Olivenöl und den Limettensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Dressing über den Salat gießen und gut vermengen.
- Den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
- Vor dem Servieren nochmals umrühren und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.
- Prep Time: 10
- Category: Salat
- Cuisine: Mexikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 180
- Sugar: 3
- Sodium: 200
- Fat: 5
- Saturated Fat: 1
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 8
- Protein: 7
Keywords: Mais-Bohnen-Salat, einfacher Salat, mexikanischer Salat, veganer Salat