Description
Ein klassisches deutsches Gebäck aus Mandeln, Zucker und Eiweiß. Perfekt für Weihnachten oder einfach so!
Ingredients
Scale
- 250g gemahlene Mandeln (Am besten blanchierte Mandeln verwenden.)
- 200g Puderzucker (Sieben, um Klümpchen zu vermeiden.)
- 2 Eiweiß (Größe M) (Zimmertemperatur.)
- 1 Prise Salz (Verstärkt den Geschmack.)
- 1 TL Mandelaroma (optional) (Für zusätzlichen Mandelgeschmack.)
- Oblaten (50mm Durchmesser) (Zum Auflegen der Makronen.)
Instructions
- Den Backofen auf 150°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die gemahlenen Mandeln, den Puderzucker und das Salz in einer Schüssel vermischen.
- Das Eiweiß mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine steif schlagen. Das Mandelaroma (falls verwendet) hinzufügen.
- Die Mandel-Zucker-Mischung nach und nach unter den Eischnee heben, bis ein glatter, formbarer Teig entsteht.
- Mit zwei Teelöffeln kleine Teighäufchen auf die Oblaten setzen.
- Die Makronen auf einem mit Backpapier belegten Backblech im vorgeheizten Ofen für ca. 12-15 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind. Achtung: Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Die Makronen sollten nicht zu dunkel werden.
- Die Makronen nach dem Backen auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
- Die Makronen luftdicht verschlossen aufbewahren. Sie schmecken am besten, wenn sie ein paar Tage durchgezogen sind.
Notes
- Für eine besonders saftige Variante können die Makronen vor dem Backen mit etwas Aprikosenmarmelade bestrichen werden.
- Anstatt Mandelaroma kann auch Bittermandelaroma verwendet werden.
- Achte darauf, dass kein Eigelb in das Eiweiß gelangt, da es sonst nicht steif wird.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 15
- Category: Gebäck
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Calories: 80
- Sugar: 7
- Sodium: 5
- Fat: 5
- Saturated Fat: 0.5
- Carbohydrates: 8
- Fiber: 1
- Protein: 2
- Cholesterol: 0
Keywords: Makronen, Mandeln, Gebäck, Deutsch, Weihnachten