Description
Ein klassisches norddeutsches Gericht: Matjeshering nach Hausfrauenart. Mit cremiger Joghurt-Soße, Äpfeln, Zwiebeln und Gewürzgurken. Schnell, einfach und unglaublich lecker!
Ingredients
Scale
- 4 Stück 4 Matjesfilets
- 200 g 200 g Joghurt (3,5% Fett)
- 100 g 100 g Schmand
- 1 Stück 1 Apfel (säuerlich, z.B. Boskop oder Granny Smith)
- 1 Stück 1 Zwiebel (mittelgroß)
- 2 Stück 2 Gewürzgurken (mittelgroß)
- 1 EL 1 EL Zitronensaft
- 1 TL 1 TL Senf (mittelscharf)
- nach Bedarf Bund Dill (frisch, gehackt)
- nach Bedarf Pfeffer
- nach Bedarf Zucker (optional)
Instructions
- Die Matjesfilets abspülen und trocken tupfen. Je nach Größe halbieren oder in mundgerechte Stücke schneiden.
- Den Joghurt und Schmand in einer Schüssel verrühren.
- Den Apfel schälen, vierteln, entkernen und in feine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenfalls fein würfeln. Die Gewürzgurken in Scheiben schneiden.
- Apfel, Zwiebel und Gewürzgurken zu der Joghurt-Schmand-Mischung geben. Mit Zitronensaft, Senf, Dill und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf eine Prise Zucker hinzufügen.
- Die Matjesstücke unter die Soße heben und gut vermischen.
- Den Matjeshering nach Hausfrauenart mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich das Aroma voll entfalten kann.
- Vor dem Servieren nochmals mit frischem Dill bestreuen. Dazu passen Salzkartoffeln, Bratkartoffeln oder Schwarzbrot.
Notes
- Für eine leichtere Variante kann ein Teil des Schmands durch Joghurt ersetzt werden.
- Wer es etwas süßer mag, kann etwas mehr Zucker hinzufügen.
- Der Matjeshering schmeckt am besten, wenn er gut gekühlt ist.
- Anstatt frischem Dill kann auch getrockneter Dill verwendet werden, jedoch ist der Geschmack mit frischem Dill intensiver.
- Prep Time: 15
- Category: Fischgericht
- Method: Kalt
- Cuisine: Norddeutsch
Nutrition
- Calories: 350
- Sugar: 8
- Fat: 25
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 2
- Protein: 25
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