Description
Ein erfrischender und sommerlicher Salat mit süßer Melone, salzigem Feta und einer aromatischen Balsamico-Glasur.
Ingredients
Scale
- 500 g Wassermelone (entkernt und gewürfelt)
- 200 g Feta (gewürfelt oder zerbröselt)
- 100 g Rucola (oder gemischter Salat)
- 1/4 Rote Zwiebel (fein geschnitten)
- 1/4 Bund Minze (gehackt)
- 2 EL Balsamico-Glasur
- 2 EL Olivenöl (extra vergine)
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Instructions
- Die Wassermelone entkernen und in mundgerechte Würfel schneiden. Den Feta ebenfalls würfeln oder zerbröseln.
- Die Rucola waschen und trocken schleudern. Die rote Zwiebel schälen und fein schneiden. Die Minze waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- In einer großen Schüssel die Wassermelone, den Feta, die Rucola, die rote Zwiebel und die Minze vermischen.
- Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Salat auf Teller verteilen und mit Balsamico-Glasur garnieren.
- Servieren und genießen!
Notes
- Für eine vegetarische Variante kann der Feta durch eine vegane Alternative ersetzt werden. Wer mag, kann den Salat noch mit gerösteten Pinienkernen oder Kürbiskernen verfeinern.
- Prep Time: 15
- Category: Salat
- Cuisine: Mediterran
Keywords: Melone, Feta, Salat, Balsamico, Sommer, erfrischend, einfach