Description
Ein klassisches Rezept für Berliner, gefüllt mit leckerer Marmelade. Diese fluffigen Teigkugeln sind perfekt für jeden Anlass.
Ingredients
Scale
- 500 g Weizenmehl
- 250 ml Milch
- 75 g Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 2 Eier
- 75 g Butter, geschmolzen
- 1 Prise Salz
- Marmelade nach Wahl (z.B. Erdbeere oder Himbeere)
- Öl zum Frittieren
- Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- In einer großen Schüssel die Milch leicht erwärmen und die Trockenhefe darin auflösen. 10 Minuten ruhen lassen.
- Das Mehl, den Zucker, die Eier, die geschmolzene Butter und das Salz zur Hefemischung geben. Alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in kleine Portionen teilen. Jede Portion zu einer Kugel formen.
- Die Teigkugeln auf ein bemehltes Blech legen und erneut 30 Minuten gehen lassen.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen. Die Berliner portionsweise frittieren, bis sie goldbraun sind, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Mit einer Spritze oder einem kleinen Löffel Marmelade in die Berliner füllen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Notes
- Stellen Sie sicher, dass das Öl die richtige Temperatur hat, um ein Durchweichen der Berliner zu vermeiden.
- Variieren Sie die Füllung nach Belieben – auch Vanillecreme oder Schokolade sind lecker.
Nutrition
- Calories: 200
- Sugar: 10
- Sodium: 50
- Fat: 10
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 1
- Protein: 3
- Cholesterol: 30
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