Description
Diese köstlichen Muffins sind vollgepackt mit frischen Sommerbeeren und perfekt für einen süßen Snack oder zum Frühstück.
Ingredients
Scale
- 250 g Mehl
- 150 g Zucker
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 1 Ei
- 200 ml Milch
- 75 ml Pflanzenöl
- 200 g gemischte Sommerbeeren (z.B. Himbeeren, Blaubeeren, Erdbeeren)
- 1 TL Vanilleextrakt
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 °C vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen.
- In einer separaten Schüssel das Ei, die Milch, das Pflanzenöl und den Vanilleextrakt gut verquirlen.
- Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig vermischen, bis alles gerade so kombiniert ist. Nicht zu lange rühren.
- Die Sommerbeeren vorsichtig unterheben.
- Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen und etwa 20-25 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Die Muffins aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Notes
- Für noch mehr Geschmack können Sie die Beeren leicht in Mehl wälzen, bevor Sie sie zum Teig hinzufügen.
- Die Muffins können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Nutrition
- Calories: 180
- Sugar: 10
- Sodium: 150
- Fat: 6
- Carbohydrates: 28
- Fiber: 1
- Protein: 3
- Cholesterol: 20
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