Description
Dieses Panna Cotta Rezept ist unglaublich einfach zuzubereiten und erfordert nur wenige Zutaten. Das Ergebnis ist ein seidig-weiches Dessert, das perfekt zu frischen Früchten oder einem fruchtigen Coulis passt. Panna Cotta bedeutet auf Deutsch “gekochte Sahne” und ist ein klassisches italienisches Dessert, das garantiert jeden begeistert. Dieses Rezept ist ideal für besondere Anlässe oder einfach als süßer Abschluss für ein köstliches Essen.
Ingredients
Scale
- 500 ml Schlagsahne
- 100 ml Milch
- 80 g Zucker
- 1 Vanilleschote (oder 1 TL Vanilleextrakt)
- 6 g Gelatinepulver
- 3 EL kaltes Wasser
- Frische Früchte oder Fruchtsoße zum Servieren (optional)
Instructions
- Die Gelatine vorbereiten: Gelatinepulver in eine kleine Schüssel geben und mit 3 EL kaltem Wasser verrühren. 5-10 Minuten quellen lassen.
- Sahne, Milch, Zucker und Vanille aufkochen: Sahne, Milch und Zucker in einem Topf verrühren. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Das Vanillemark (und die ausgeschabte Schote für intensiveren Geschmack) in den Topf geben. Alternativ Vanilleextrakt hinzufügen.
- Die Mischung erhitzen: Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. Dabei gelegentlich umrühren, damit der Zucker sich auflöst. Nicht kochen lassen!
- Gelatine auflösen: Den Topf vom Herd nehmen. Die gequollene Gelatine in die warme Sahnemischung geben und so lange rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Falls Vanilleschote verwendet wurde, diese jetzt entfernen.
- Abfüllen und kühlen: Die Panna Cotta Mischung gleichmäßig auf Dessertgläser oder kleine Förmchen verteilen. Im Kühlschrank für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, fest werden lassen.
- Servieren: Vor dem Servieren die Panna Cotta vorsichtig aus den Förmchen stürzen (falls verwendet) oder direkt aus den Gläsern genießen. Mit frischen Früchten oder einer Fruchtsoße garnieren.
Notes
- Gelatine: Achten Sie darauf, die Gelatine richtig aufzulösen, damit keine Klümpchen entstehen.
- Vanille: Eine frische Vanilleschote verleiht der Panna Cotta ein besonders feines Aroma. Vanilleextrakt ist eine gute Alternative.
- Festigkeit: Die Menge der Gelatine kann je nach gewünschter Festigkeit leicht angepasst werden. Für eine festere Panna Cotta etwas mehr Gelatine verwenden, für eine weichere etwas weniger.
- Variationen: Verfeinern Sie die Panna Cotta mit Zitronen- oder Orangenschale, Kaffee oder Schokolade.
- Laktosefrei: Für eine laktosefreie Variante verwenden Sie laktosefreie Sahne und Milch.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 30
- Sodium: 30
- Fat: 25
- Saturated Fat: 16
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 32
- Fiber: 0
- Protein: 3
- Cholesterol: 80
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