Description
Pasta e Fagioli ist eine herzhafte italienische Suppe, die traditionell mit Nudeln und Bohnen zubereitet wird. Sie ist ein sättigendes und wärmendes Gericht, perfekt für kalte Tage.
Ingredients
Scale
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Karotten, gehackt
- 2 Stangen Sellerie, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Dose (400g) gehackte Tomaten
- 1 Dose (400g) Cannellini-Bohnen, abgetropft und gespült
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 100g kleine Nudeln (z.B. Ditalini)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
- Optional: Parmesan, gerieben (zum Servieren)
Instructions
- Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Knoblauch hinzufügen und 1 Minute mitbraten.
- Gehackte Tomaten, Cannellini-Bohnen und Gemüsebrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.
- Nudeln hinzufügen und weitere 10-12 Minuten kochen, bis sie al dente sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit frischer Petersilie und optional mit geriebenem Parmesan garnieren.
- Heiß servieren.
Notes
- Für eine cremigere Suppe können Sie einen Teil der Bohnen pürieren und wieder in die Suppe geben.
- Sie können auch andere Bohnensorten verwenden, z.B. Borlotti-Bohnen oder Kidneybohnen.
- Die Suppe kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Für eine vegane Version stellen Sie sicher, dass die Gemüsebrühe vegan ist.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 8g
- Sodium: 800mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 15g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Pasta e Fagioli, Italienische Suppe, Nudelsuppe, Bohnensuppe, Vegetarisch, Einfach, Schnell