Description
Dieses Rezept für Pasta mit grünem Spargel ist cremig, aromatisch und bringt den Geschmack Italiens auf Ihren Teller. Einfach zuzubereiten und perfekt für ein schnelles, köstliches Mittag- oder Abendessen.
Ingredients
Scale
- 500g Pasta (z.B. Spaghetti, Linguine oder Penne)
- 500g Grüner Spargel (Enden geschält und in Stücke geschnitten)
- 2 Schalotten (fein gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 100ml trockener Weißwein (optional)
- 200ml Sahne (oder Pflanzensahne für eine vegane Option)
- 50g geriebener Parmesan (optional, für eine vegane Option Hefeflocken verwenden)
- 2 EL Olivenöl (extra vergine)
- Saft einer halben Zitrone (frisch gepresst)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- Frische Petersilie (gehackt, zum Garnieren)
Instructions
- Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Währenddessen mit der Soße beginnen.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Schalotten und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Grünen Spargel hinzufügen und ca. 5 Minuten mitbraten, bis er leicht gebräunt und zart ist.
- Optional: Mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen.
- Sahne hinzufügen und unter Rühren erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Optional: Parmesan unterrühren, bis er geschmolzen ist.
- Die gekochte Pasta abgießen und direkt in die Pfanne zur Soße geben. Gut vermischen, sodass die Pasta vollständig mit der Soße bedeckt ist.
- Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.
Notes
- Für eine intensivere Spargelnote können Sie einige Spargelspitzen für die letzten Minuten der Garzeit beiseitelegen und separat braten. Mit Chili-Flocken können Sie der Pasta eine leichte Schärfe verleihen.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 20
Nutrition
- Calories: 600
- Fat: 25
- Carbohydrates: 70
- Protein: 20
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