Description
Ein einfaches und köstliches Rezept für Pasta mit Hackfleischsoße, ein Klassiker der italienischen Küche. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein gemütliches Mittagessen.
Ingredients
Scale
- 400 g Pasta (z.B. Spaghetti, Penne oder Fusilli)
- 500 g Hackfleisch (gemischt oder Rind)
- 1 Zwiebel (mittelgroß, gewürfelt)
- 2 Knoblauchzehen (gepresst)
- 500 g Passierte Tomaten (oder stückige Tomaten)
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Oregano (getrocknet)
- 1 TL Basilikum (getrocknet oder frisch gehackt)
- 1 TL Zucker (optional, zum Ausgleich der Säure)
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- nach Geschmack Parmesan (gerieben, zum Servieren)
Instructions
- Pasta kochen: In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen. Beiseite stellen.
- Hackfleisch anbraten: In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne Olivenöl erhitzen. Das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Gemüse andünsten: Zwiebel und Knoblauch zum Hackfleisch geben und kurz mitdünsten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Soße zubereiten: Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten. Mit passierten Tomaten ablöschen. Oregano, Basilikum und optional Zucker hinzufügen. Umrühren und die Soße zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Soße ca. 20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen, falls die Soße zu dick wird.
- Servieren: Die gekochte Pasta zur Hackfleischsoße geben und gut vermischen. Auf Tellern anrichten und mit geriebenem Parmesan bestreuen. Sofort servieren.
Notes
- Für eine vegetarische Variante kann das Hackfleisch durch Sojagranulat oder Linsen ersetzt werden. Die Soße kann mit Gemüse wie Karotten, Sellerie oder Paprika verfeinert werden. Für eine schärfere Variante etwas Chilipulver oder eine gehackte Chilischote hinzufügen.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
- Category: Hauptspeise
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Calories: .600
- Sugar: 10
- Sodium: 700
- Fat: 25
- Saturated Fat: 10
- Carbohydrates: 70
- Fiber: 5
- Protein: 35
- Cholesterol: 100
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