Description
Ein schnelles und einfaches Gericht mit frischen Zutaten. Perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen.
Ingredients
Scale
- 400 g Pasta (z.B. Spaghetti, Penne oder Farfalle)
- 150 g Rucola (frisch)
- 250 g Kirschtomaten (halbiert)
- 2 Zehen Knoblauch (gehackt)
- 4 EL Olivenöl
- 50 g Parmesan (gerieben)
- 30 g Pinienkerne (geröstet)
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
Instructions
- Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
- In der Zwischenzeit Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch darin kurz anbraten, bis er duftet.
- Halbierte Kirschtomaten hinzufügen und ca. 5 Minuten dünsten, bis sie leicht weich sind.
- Gekochte Pasta abgießen und in die Pfanne mit den Tomaten geben. Gut vermischen.
- Rucola unter die Pasta heben, bis er leicht zusammenfällt.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Pasta auf Tellern anrichten, mit geriebenem Parmesan und gerösteten Pinienkernen bestreuen. Sofort servieren.
Notes
- Für eine vegane Variante Parmesan durch Hefeflocken ersetzen.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 15
- Category: Pasta
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Calories: .550
- Sugar: 8
- Sodium: 300
- Fat: 25
- Saturated Fat: 7
- Carbohydrates: 65
- Fiber: 5
- Protein: 20
- Cholesterol: 15
Keywords: Pasta, Rucola, Tomaten, Vegetarisch, Einfach, Schnell, Italienisch