Description
Dieses Pasta Rezept mit grünem Spargel ist ein köstliches und einfaches Gericht, perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein leichtes Mittagessen. Der frische Spargel harmoniert wunderbar mit der Pasta und einer cremigen Sauce.
Ingredients
Scale
- 500g Pasta (z.B. Linguine oder Spaghetti)
- 500g grüner Spargel
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 125ml Sahne
- 50g geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Zitronensaft und Zitronenzeste
Instructions
- Die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Währenddessen den Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin kurz andünsten.
- Den Spargel hinzufügen und ca. 5-7 Minuten braten, bis er bissfest ist.
- Die Sahne in die Pfanne gießen und kurz aufkochen lassen.
- Den Parmesan hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gekochte Pasta abgießen und in die Pfanne zur Sauce geben. Gut vermischen, sodass die Pasta vollständig mit der Sauce bedeckt ist.
- Optional: Mit Zitronensaft und Zitronenzeste verfeinern.
- Sofort servieren und genießen.
Notes
- Für eine vegane Variante kann Sahne durch pflanzliche Sahne ersetzt und Parmesan weggelassen oder durch veganen Parmesan ersetzt werden.
- Achten Sie darauf, den Spargel nicht zu lange zu kochen, da er sonst matschig wird.
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas gebratene Speckwürfel oder Schinken hinzufügen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptspeise
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: ca. 450 kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 5g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 50mg
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