Description
Entdecke 3 einfache und leckere Pasta Rezepte mit frischem Spargel. Ob klassisch mit Parmesan, cremig mit Zitrone oder raffiniert mit Lachs – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei!
Ingredients
Scale
- 400g Pasta (z.B. Spaghetti, Linguine oder Penne)
- 500g Grüner Spargel (Enden abschneiden und in Stücke schneiden)
- 3 EL Olivenöl
- 2 Zehen Knoblauch (fein gehackt)
- 50g Parmesan (gerieben (optional für Variante 1))
- 200ml Sahne ((optional für Variante 2))
- 1 Zitrone (Saft und Abrieb (optional für Variante 2))
- 200g Lachsfilet (in Würfel geschnitten (optional für Variante 3))
- 100ml Weißwein ((optional für Variante 3))
- 2 EL Dill (gehackt (optional für Variante 3))
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
Instructions
- Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Währenddessen Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin kurz andünsten.
- Spargelstücke hinzufügen und ca. 5-7 Minuten braten, bis sie bissfest sind.
- **Variante 1: Klassisch mit Parmesan:** Gekochte Pasta abgießen und mit dem Spargel in der Pfanne vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit geriebenem Parmesan servieren.
- **Variante 2: Cremig mit Zitrone:** Sahne zum Spargel in die Pfanne geben und kurz aufkochen lassen. Mit Zitronensaft und Zitronenabrieb verfeinern. Gekochte Pasta abgießen und mit der Spargel-Sahne-Soße vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- **Variante 3: Raffiniert mit Lachs:** Lachs zum Spargel in die Pfanne geben und kurz mitbraten, bis er gar ist. Mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen. Gekochte Pasta abgießen und mit der Spargel-Lachs-Soße vermengen. Mit Dill bestreuen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Pasta sofort servieren und genießen!
Notes
- Für eine vegane Variante kann Sahne durch pflanzliche Sahne ersetzt und der Parmesan weggelassen oder durch veganen Parmesan ersetzt werden. Der Lachs in Variante 3 kann auch durch geräucherten Tofu ersetzt werden.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 20
- Category: Hauptspeise
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Calories: .550
- Fat: 20
- Carbohydrates: 70
- Protein: 25
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