Description
Schmorbraten im Dutch Oven ist ein klassisches deutsches Gericht, das langsam gegart wird, um zartes Fleisch und aromatische Soße zu erhalten.
Ingredients
Scale
- 1,5 kg Rinderschmorbraten
- 2 EL Öl
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 500 ml Rinderbrühe
- 250 ml Rotwein
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Ofen auf 160°C vorheizen.
- Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
- Öl im Dutch Oven erhitzen und Fleisch von allen Seiten anbraten.
- Fleisch herausnehmen und Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch anschwitzen.
- Fleisch zurückgeben, Brühe und Wein angießen.
- Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen.
- Deckel auflegen und im Ofen 3 Stunden schmoren lassen.
- Fleisch herausnehmen und Soße nach Belieben binden.
Notes
- Fleisch vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen.
- Soße kann mit Mehl oder Stärke gebunden werden.
- Passt gut zu Kartoffelklößen oder Spätzle.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 3 Stunden
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 3g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 120mg
Keywords: Schmorbraten, Dutch Oven, deutsches Essen, Rindfleisch