Description
Ein schmackhaftes und gesundes Gericht aus Perlgerste und frischem Gemüse.
Ingredients
Scale
- 200 g Perlgerste
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 100 g grüne Erbsen (frisch oder gefroren)
- 2 EL Olivenöl
- 500 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Die Perlgerste in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Die Karotten und Paprika hinzufügen und für ca. 5 Minuten anbraten.
- Die Perlgerste in den Topf geben und kurz mit anbraten.
- Die Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren, den Deckel auf den Topf setzen und die Perlgerste für ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis sie gar ist.
- Die Erbsen hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie garnieren.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 40
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 5
- Sodium: 400
- Fat: 7
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 8
- Protein: 8
Keywords: Perlgerste, Gemüse, gesund, vegetarisch, einfach, Rezept