Description
Diese Pilz-Teigtaschen sind die perfekte Ergänzung zur herzhafter Rote-Bete-Suppe. Die Kombination aus würzigen Pilzen und der süßen, erdigen Note der Rote Bete schafft ein harmonisches Geschmackserlebnis.
Ingredients
Scale
- 250 g Pilze (z. B. Champignons oder Steinpilze), fein gehackt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Thymian, getrocknet
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 300 g Blätterteig
- 1 Eigelb, verquirlt (zum Bestreichen)
- 1 Liter Rote-Bete-Suppe (selbstgemacht oder aus der Packung)
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Knoblauch und die gehackten Pilze hinzufügen und ca. 5-7 Minuten braten, bis sie weich sind.
- Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen. Die Mischung abkühlen lassen.
- Den Blätterteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in Quadrate schneiden.
- In die Mitte jedes Quadrats einen Löffel der Pilzmischung geben.
- Die Ränder des Teigs mit Wasser bestreichen, die Teigtaschen zusammenklappen und gut andrücken.
- Die Teigtaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit dem verquirlten Eigelb bestreichen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 20 Minuten goldbraun backen.
- Die Rote-Bete-Suppe auf Teller verteilen und die Pilz-Teigtaschen dazu servieren. Mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
- Die Teigtaschen können auch im Voraus zubereitet und eingefroren werden.
- Für eine vegane Variante kann das Eigelb durch pflanzliche Milch ersetzt werden.
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