Description
Einfache und nahrhafte Rezepte zur Vorbereitung von Mahlzeiten für junge Mütter nach der Geburt, um die Erholung und das Stillen zu unterstützen.
Ingredients
Scale
- 1 Tasse Quinoa
- 2 Tassen Gemüsebrühe
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 gelbe Paprika, gewürfelt
- 1 Dose (400g) Kichererbsen, abgetropft und gespült
- 1 Dose (400g) gehackte Tomaten
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander, gehackt (optional)
Instructions
- Quinoa und Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, oder bis die Flüssigkeit absorbiert ist.
- In der Zwischenzeit Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
- Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
- Kichererbsen, gehackte Tomaten, Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
- Gekochte Quinoa zur Gemüsemischung geben und gut vermischen.
- Mit frischem Koriander garnieren (optional).
Notes
- Dieses Gericht kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Es ist reich an Proteinen, Ballaststoffen und Vitaminen, die für die Erholung nach der Geburt wichtig sind.
- Kann mit braunem Reis anstelle von Quinoa zubereitet werden.
- Für eine vegane Option Gemüsebrühe verwenden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 400
- Sugar: 8g
- Sodium: 300mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 15g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 0mg
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