Description
Die Prinzregententorte ist eine bayerische Spezialität, bestehend aus mehreren dünnen Schichten Biskuitteig und Schokoladenbuttercreme, überzogen mit Schokoladenglasur. Ein wahrer Klassiker!
Ingredients
- Für den Biskuitteig (Böden)
- Für die Schokoladenbuttercreme
- Für die Schokoladenglasur
Instructions
- Biskuitböden zubereiten: Butter, Zucker und Salz schaumig schlagen. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver und Kakao mischen und unter den Teig heben.
- Den Teig in 6 gleich große Portionen teilen. Jeweils eine Portion auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech (ca. 26 cm Durchmesser) dünn verstreichen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 8-10 Minuten backen. Böden auskühlen lassen.
- Schokoladenbuttercreme zubereiten: Puddingpulver, Zucker und etwas Milch verrühren. Restliche Milch aufkochen, Puddingmischung einrühren und kurz aufkochen lassen. Pudding abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit sich keine Haut bildet.
- Butter schaumig schlagen. Den abgekühlten Pudding löffelweise unterrühren. Geschmolzene Schokolade unterrühren.
- Torte zusammensetzen: Jeden Biskuitboden mit Schokoladenbuttercreme bestreichen und übereinander schichten. Den obersten Boden ebenfalls mit Buttercreme bestreichen.
- Schokoladenglasur zubereiten: Schokolade und Kokosfett im Wasserbad schmelzen. Die Torte damit überziehen.
- Die Torte kalt stellen, bis die Glasur fest ist.
Notes
- Für eine intensivere Schokoladennote kann man dem Biskuitteig mehr Kakao hinzufügen.
- Die Torte schmeckt am besten, wenn sie einen Tag durchgezogen ist.
- Anstelle von Zartbitterschokolade kann man auch Vollmilchschokolade verwenden.
- Die Anzahl der Böden kann variiert werden, traditionell sind es 6-8 Böden.
- Prep Time: 60
- Cook Time: 30
- Category: Kuchen
- Cuisine: Bayerisch
Nutrition
- Calories: 450
- Sugar: 35
- Sodium: 100
- Fat: 28
- Saturated Fat: 18
- Carbohydrates: 50
- Fiber: 2
- Protein: 6
- Cholesterol: 150
Keywords: Prinzregententorte, bayerischer Kuchen, Schokoladentorte, Buttercremetorte, Klassiker