Description
Ein proteinreicher vegetarischer Salat mit frischen Zutaten und einer einfachen Zitronen-Vinaigrette. Perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage.
Ingredients
Scale
- 200 g Kichererbsen (gekocht)
- 100 g Quinoa (gekocht)
- 1 Avocado (gewürfelt)
- 100 g Feta (gebröckelt)
- 1 Handvoll Babyspinat
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Kichererbsen und Quinoa in einer Schüssel mischen.
- Avocado und Feta hinzufügen.
- Babyspinat unterheben.
- Olivenöl und Zitronensaft verrühren.
- Dressing über den Salat geben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Gut vermengen und servieren.
Notes
- Kichererbsen aus der Dose spülen Sie vor der Verwendung ab.
- Quinoa nach Packungsanleitung kochen.
- Avocado erst kurz vor dem Servieren schneiden.
- Feta kann durch Hirtenkäse ersetzt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Salat
- Method: Kein Kochen
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 25 mg
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