Description
Diese Quinoa-Gemüse-Bowl ist ein gesundes und sättigendes Gericht, das reich an Nährstoffen ist. Sie kombiniert die nussigen Aromen von Quinoa mit einer Vielzahl von frischem Gemüse, ideal für eine leichte Mahlzeit oder als Beilage.
Ingredients
Scale
- 1 Tasse Quinoa
- 2 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 gelbe Paprika, gewürfelt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 Karotte, in Scheiben geschnitten
- 1 Tasse Brokkoli, in Röschen
- 1/2 Tasse Kichererbsen, vorgekocht
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Saft einer Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Koriander) zur Garnitur
Instructions
- Quinoa in einem feinen Sieb unter kaltem Wasser abspülen, um Bitterstoffe zu entfernen.
- In einem Topf Wasser oder Gemüsebrühe zum Kochen bringen und die Quinoa hinzufügen. Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Quinoa weich ist und das Wasser absorbiert wurde.
- In der Zwischenzeit das Gemüse in einer großen Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis es weich, aber noch knackig ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Kichererbsen hinzufügen und kurz mit dem Gemüse erwärmen.
- Die gekochte Quinoa in eine große Schüssel geben, das gebratene Gemüse darauf anrichten und mit Zitronensaft beträufeln.
- Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
Notes
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie Gewürze wie Kreuzkümmel oder Paprika hinzufügen.
- Diese Bowl lässt sich leicht anpassen: Fügen Sie Ihr Lieblingsgemüse oder Proteine hinzu.
- Kann warm oder kalt serviert werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5
- Sodium: 20
- Fat: 10
- Carbohydrates: 60
- Fiber: 8
- Protein: 12
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