Description
Ein klassisches Rindfleisch-Ragout, das perfekt zu Pasta oder Polenta passt. Langsam gegart für zarten Geschmack.
Ingredients
Scale
- 500 g Rindergulasch
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 400 g passierte Tomaten
- 200 ml Rotwein
- 500 ml Rinderbrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Lorbeerblatt
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Öl in einem Topf erhitzen und das Rindfleisch scharf anbraten. Herausnehmen.
- Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie im selben Topf anschwitzen.
- Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten.
- Mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen.
- Rindfleisch zurück in den Topf geben, mit passierten Tomaten und Brühe aufgießen.
- Lorbeerblatt zugeben und bei niedriger Hitze 2 Stunden köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Notes
- Das Ragout schmeckt am nächsten Tag noch besser
- Kann gut eingefroren werden
- Fleisch vor dem Servieren eventuell etwas zerpflücken
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 2 Stunden
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 420
- Sugar: 8 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 95 mg
Keywords: ragu, rindfleisch, hausmannskost, schmorgericht, pasta sauce