Description
Dieses Rezept kombiniert zarten grünen Spargel mit herzhaftem Fleisch zu einem köstlichen und sättigenden Gericht. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein besonderes Mittagessen.
Ingredients
Scale
- 500g grüner Spargel, Enden abgeschnitten
- 300g mageres Fleisch (z.B. Hähnchenbrust, Rinderfilet oder Schweinelende), in mundgerechte Stücke geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 100ml trockener Weißwein (optional)
- 200ml Gemüsebrühe
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL gehackte frische Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Den grünen Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. In ca. 3-4 cm lange Stücke schneiden.
- Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Das Fleisch darin anbraten, bis es rundherum gebräunt ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Die Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Den grünen Spargel hinzufügen und ca. 5 Minuten mitbraten, bis er leicht bissfest ist.
- Wenn gewünscht, den Weißwein hinzufügen und kurz einkochen lassen.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis der Spargel gar ist.
- Das Fleisch wieder in die Pfanne geben und erwärmen.
- Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
Notes
- Für eine cremigere Sauce können Sie am Ende einen Schuss Sahne oder Crème fraîche hinzufügen.
- Servieren Sie das Gericht mit Reis, Nudeln oder Kartoffeln.
- Sie können auch andere Gemüsesorten wie Paprika, Champignons oder Zucchini hinzufügen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptspeise
- Method: Pfanne
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: ca. 450 kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 5g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 100mg
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