Description
Dieses Rezept kombiniert frischen grünen Spargel mit Nudeln zu einem köstlichen und einfachen Gericht. Perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.
Ingredients
Scale
- 500g grüner Spargel, Enden abgeschnitten
- 300g Nudeln (z.B. Spaghetti, Linguine oder Penne)
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 4 EL Olivenöl
- Saft von 1/2 Zitrone
- 50g geriebener Parmesan (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Instructions
- Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
- Während die Nudeln kochen, den grünen Spargel in ca. 3-4 cm lange Stücke schneiden.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Den Knoblauch darin kurz andünsten, bis er duftet (ca. 1 Minute).
- Den grünen Spargel in die Pfanne geben und ca. 5-7 Minuten braten, bis er gar, aber noch bissfest ist.
- Die gekochten Nudeln abgießen und direkt in die Pfanne zum Spargel geben.
- Den Zitronensaft hinzufügen und alles gut vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Optional mit geriebenem Parmesan bestreuen.
- Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Notes
- Für eine cremige Soße können Sie etwas Kochwasser der Nudeln hinzufügen.
- Sie können auch andere Gemüsesorten wie Kirschtomaten oder Erbsen hinzufügen.
- Für eine vegane Variante den Parmesan weglassen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptspeise
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: ca. 400 kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 150mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 5g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 10mg
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