Description
Dieses Rezept kombiniert frischen grünen Spargel mit Reis zu einem köstlichen und einfachen Gericht. Perfekt als Beilage oder leichte Mahlzeit.
Ingredients
Scale
- 500g grüner Spargel, gewaschen und die holzigen Enden abgeschnitten
- 200g Reis (z.B. Basmati oder Jasmin)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 2 EL Olivenöl
- 500ml Gemüsebrühe
- Saft einer halben Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
- Optional: 50g geriebener Parmesan
Instructions
- Den Reis nach Packungsanweisung zubereiten.
- Währenddessen den grünen Spargel in ca. 2-3 cm lange Stücke schneiden.
- In einer großen Pfanne oder einem Topf das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel darin glasig andünsten.
- Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er duftet.
- Den grünen Spargel hinzufügen und ca. 5-7 Minuten anbraten, bis er bissfest ist.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und den Spargel zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist.
- Den gekochten Reis unter den Spargel mischen.
- Mit Zitronensaft beträufeln und mit frischer Petersilie garnieren.
- Optional: Mit geriebenem Parmesan servieren.
Notes
- Für einen intensiveren Geschmack kann man etwas Weißwein zum Ablöschen des Spargels verwenden.
- Der Spargel sollte nicht zu weich gekocht werden, er sollte noch Biss haben.
- Das Gericht kann warm oder kalt serviert werden.
- Variationen: Man kann auch andere Gemüsesorten wie Erbsen oder Karotten hinzufügen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptspeise, Beilage
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch, Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 5g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 5mg
Keywords: grüner Spargel, Reis, Spargel Rezept, vegetarisch, einfache Rezepte, Frühlingsrezepte, Beilage, Hauptspeise