Description
Dieses cremige Risotto vereint den herzhaften Geschmack der Pfifferlinge mit der Cremigkeit des Parmesans und ist ein Genuss für den Gaumen.
Ingredients
Scale
- 200g Risottoreis
- 300g frische Pfifferlinge
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1l Gemüsebrühe
- 100ml Weißwein
- 50g Parmesan, gerieben
- 2 EL Olivenöl
- Petersilie, zum Garnieren
Instructions
- Erwärmen Sie die Brühe in einem Topf und halten Sie sie warm.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Fügen Sie die Pfifferlinge hinzu und braten Sie sie kurz an.
- Den Risottoreis hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er glasig ist.
- Gießen Sie den Weißwein dazu und lassen Sie ihn einkochen.
- Fügen Sie nach und nach die warme Brühe hinzu, während Sie ständig rühren, bis der Reis al dente ist.
- Den Parmesan kurz vor dem Servieren unterrühren und mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
- Verwenden Sie frische Pfifferlinge für den besten Geschmack.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 30
- Category: Rezepte
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (250g)
- Calories: 350
- Sugar: 1
- Sodium: 300
- Fat: 15
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 2
- Protein: 12
- Cholesterol: 30
Keywords: Pfifferlinge, Risotto, Parmesan, italienisch, cremig