Description
Dieser Rhabarberkuchen mit Schmand ist cremig, fruchtig und einfach perfekt! Ein saftiger Kuchen mit einem Belag aus frischem Rhabarber und einer cremigen Schmanddecke – ideal für den Frühling und Sommer.
Ingredients
- Für den Teig:
- Für den Belag:
- Für die Schmanddecke:
Instructions
- Für den Teig: Mehl, kalte Butter in Stücken, Zucker, Ei und Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) legen. Dabei einen kleinen Rand formen.
- Für den Belag: Den Rhabarber mit 2 EL Zucker vermischen und auf dem Teig verteilen.
- Für die Schmanddecke: Schmand, Eier, Zucker, Vanillezucker und Speisestärke verrühren. Die Schmanddecke über den Rhabarber gießen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 40 Minuten backen, bis die Schmanddecke goldbraun ist.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor er angeschnitten wird.
Notes
- Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er vor dem Servieren gut gekühlt ist. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 40
- Category: Kuchen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Calories: 280
- Sugar: 20
- Sodium: 80
- Fat: 14
- Saturated Fat: 8
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 1
- Protein: 5
- Cholesterol: 70
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