Description
Ein klassischer Rhabarberkuchen mit knusprigen Streuseln. Perfekt für den Frühling und Sommer!
Ingredients
- Für den Teig:
- Für den Belag:
- Für die Streusel:
Instructions
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Für den Teig: Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Die kalte Butter und das Ei hinzufügen und mit den Händen oder einem Knethaken zu einem krümeligen Teig verarbeiten.
- Eine Springform (26cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen oder einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig in die Form geben und gleichmäßig andrücken, dabei einen kleinen Rand hochziehen.
- Für den Belag: Den Rhabarber mit Zucker vermischen und auf dem Teig verteilen.
- Für die Streusel: Mehl, Zucker und Zimt (falls verwendet) in einer Schüssel vermischen. Die kalte Butter hinzufügen und mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.
- Die Streusel gleichmäßig über den Rhabarber geben.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor er aus der Form gelöst wird.
Notes
- Der Rhabarber kann je nach Säuregrad mehr oder weniger Zucker benötigen. Probieren Sie den Rhabarber vor der Zubereitung und passen Sie die Zuckermenge entsprechend an.
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie dem Teig oder den Streuseln etwas Zitronenabrieb hinzufügen.
- Der Kuchen schmeckt am besten frisch, kann aber auch gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 40
- Category: Kuchen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Calories: 350
- Sugar: 30
- Sodium: 100
- Fat: 15
- Saturated Fat: 9
- Carbohydrates: 50
- Fiber: 2
- Protein: 4
- Cholesterol: 50
Keywords: Rhabarber, Kuchen, Streusel, Frühling, Sommer