Description
Ein saftiger Rhabarberkuchen mit knusprigen Streuseln, genau wie bei Oma! Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und schmeckt einfach himmlisch.
Ingredients
- Für den Teig:
- Für den Belag:
- Für die Streusel:
Instructions
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Für den Teig: Mehl, Zucker, Butter, Ei, Salz und Backpulver in eine Schüssel geben und mit den Händen oder einem Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. Sollte der Teig zu klebrig sein, etwas mehr Mehl hinzufügen. Den Teig zu einer Kugel formen und kurz kühl stellen.
- Für die Streusel: Mehl, Zucker, Butter und Zimt (falls verwendet) in eine Schüssel geben und mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. Die Butter sollte kalt sein, damit die Streusel schön krümelig werden.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete Springform (26cm Durchmesser) geben. Den Rand etwas hochziehen.
- Den Rhabarber auf dem Teig verteilen und mit Zucker bestreuen.
- Die Streusel gleichmäßig über den Rhabarber verteilen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor er aus der Form gelöst wird.
Notes
- Für eine intensivere Rhabarbernote können Sie etwas geriebene Zitronenschale zum Belag geben.
- Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Achten Sie darauf, dass die Streusel goldbraun sind und der Teig durchgebacken ist.
- Der Kuchen schmeckt am besten frisch zubereitet, kann aber auch gut abgedeckt für 1-2 Tage aufbewahrt werden.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 40
Nutrition
- Calories: 350
- Sodium: 100
- Fat: 15
- Saturated Fat: 8
- Carbohydrates: 50
- Protein: 4
- Cholesterol: 50
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