Description
Ein klassischer Rhabarberkuchen mit einem saftigen Belag und knusprigem Teig.
Ingredients
- Für den Teig:
- Für den Belag:
- Optional:
Instructions
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Für den Teig: Mehl, Butter, Zucker, Ei und Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Bei Bedarf etwas kaltes Wasser hinzufügen.
- Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Für den Belag: Rhabarberstücke, Zucker, Vanillezucker und Speisestärke in einer Schüssel vermischen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete Kuchenform (ca. 26 cm Durchmesser) legen. Einen Rand hochziehen.
- Den Rhabarber-Belag auf dem Teig verteilen.
- Optional: Mit Mandelblättchen bestreuen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 40 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren abkühlen lassen.
Notes
- Für einen besonders knusprigen Teig, den Teig vor dem Backen mit einer Gabel mehrmals einstechen.
- Statt Rhabarber können auch andere Früchte wie Äpfel, Kirschen oder Erdbeeren verwendet werden.
- Der Kuchen schmeckt am besten frisch gebacken, kann aber auch für 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 40
- Category: Kuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: .350
- Fat: 15
- Carbohydrates: 50
- Protein: 5
Keywords: Rhabarberkuchen, Kuchen, Rhabarber, Backen, Frühling