Description
Dieser köstliche Rhabarberkuchen ist perfekt für den Frühling und Sommer. Mit saftigem Rhabarber und einem zarten Teig ist er ein wahrer Genuss.
Ingredients
Scale
- 500 g Rhabarber, gewaschen und in Stücke geschnitten
- 200 g Zucker
- 250 g Mehl
- 150 g Butter, weich
- 3 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- eine Prise Salz
- Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- In einer Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig rühren.
- Die Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren.
- Das Mehl mit dem Backpulver und der Prise Salz vermischen und unter die Butter-Zucker-Mischung heben.
- Den Rhabarber unter den Teig heben.
- Eine Springform einfetten und den Teig gleichmäßig darin verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 40-45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Notes
- Für eine zusätzlich fruchtige Note kann man auch Erdbeeren oder Äpfel hinzufügen.
- Den Kuchen kann man warm servieren, idealerweise mit etwas Schlagsahne.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 250
- Sugar: 30
- Sodium: 50
- Fat: 10
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 2
- Protein: 3
- Cholesterol: 50
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