Description
Diese luftigen Ricotta-Zitronen-Pancakes sind perfekt für ein Frühstück oder Brunch. Sie sind leicht, fluffig und haben einen erfrischenden Zitronengeschmack.
Ingredients
Scale
- 250 g Ricotta
- 2 große Eier
- 2 EL Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Zitronenschale, frisch gerieben
- 2 EL Zitronensaft
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- Prise Salz
- Butter oder Öl zum Braten
- Puderzucker zum Bestäuben (optional)
Instructions
- In einer großen Schüssel Ricotta, Eier, Zucker, Vanilleextrakt, Zitronenschale und Zitronensaft gut vermengen.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
- Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und alles vorsichtig vermengen, bis gerade so ein Teig entsteht.
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Butter oder Öl hinzufügen.
- Für jeden Pancake etwa 1/4 Tasse Teig in die Pfanne geben und 2-3 Minuten backen, bis sich Blasen bilden. Dann wenden und weitere 2-3 Minuten goldbraun backen.
- Die Pancakes warm servieren und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 15
- Category: Frühstück
- Method: Braten
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Pancake
- Calories: 180
- Sugar: 5
- Sodium: 150
- Fat: 7
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 24
- Fiber: 1
- Protein: 6
- Cholesterol: 50
Keywords: Ricotta, Zitronen, Pancakes, Frühstück, Brunch, italienisch