Description
Eine köstliche Rinderroulade, gefüllt mit frischem Sommergemüse, ideal für ein herzhaftes Abendessen.
Ingredients
Scale
- 4 Rinderrouladen
- 200g bunte Paprika, gewürfelt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 Karotte, gewürfelt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrocknete italienische Kräuter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 500ml Rinderbrühe
- 2 EL Senf
- 1 EL Worcestershiresauce
Instructions
- Backofen auf 180°C vorheizen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
- Paprika, Zucchini und Karotte hinzufügen und einige Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist. Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen.
- Die Rinderrouladen auf einer sauberen Fläche ausbreiten und jede mit Senf bestreichen.
- Eine Portion des Gemüse-Mixes auf jede Rinderroulade legen und diese straff aufrollen. Mit Küchengarn oder Zahnstochern fixieren.
- In der gleichen Pfanne die Rinderrouladen von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die Rinderbrühe und Worcestershiresauce in die Pfanne geben. Die Rinderrouladen in die Brühe legen und im vorgeheizten Ofen 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen.
- Vor dem Servieren die Rinderrouladen aus der Brühe nehmen, ruhen lassen und dann in Scheiben schneiden.
- Mit dem restlichen Gemüse und der Brühe servieren.
Notes
- Diese Rinderroulade lässt sich gut vorbereiten und kann auch am Vortag zubereitet werden.
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Brühe mit Rotwein verfeinern.
- Servieren Sie die Rinderroulade mit Kartoffelknödeln oder einem frischen Salat.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5
- Sodium: 600
- Fat: 15
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 3
- Protein: 30
- Cholesterol: 90
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