Description
Rinderroulade ist ein klassisches deutsches Gericht, das aus dünn geschnittenem Rindfleisch besteht, das mit einer köstlichen Füllung umwickelt und dann geschmort wird. Diese herzhafte Speise ist ideal für festliche Anlässe oder ein gemütliches Familienessen.
Ingredients
Scale
- 4 Rinderrouladen (je ca. 150-200 g)
- 4 Scheiben Speck
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 2 Gewürzgurken, in Streifen geschnitten
- 1 EL Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Öl zum Anbraten
- 500 ml Rinderbrühe
- 2 Karotten, in Stücke geschnitten
- 2 Stangen Sellerie, in Stücke geschnitten
- 1 Lorbeerblatt
- Thymian nach Geschmack
Instructions
- Die Rinderrouladen auf einer Arbeitsfläche ausbreiten und mit Senf bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Auf jede Rinderroulade je eine Scheibe Speck, etwas Zwiebel und Gewürzgurken verteilen.
- Die Rouladen von der langen Seite her aufrollen und mit Küchengarn oder Zahnstochern fixieren.
- In einem großen Bräter das Öl erhitzen und die Rinderrouladen von allen Seiten scharf anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die restlichen Zwiebeln, Karotten und Sellerie in den Bräter geben und kurz mitrösten.
- Mit der Rinderbrühe ablöschen und das Lorbeerblatt sowie Thymian hinzufügen.
- Die Rinderroulade zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Vor dem Servieren die Rouladen entfernen, die Sauce nach Belieben pürieren und nach Geschmack abschmecken.
Notes
- Servieren Sie die Rinderroulade mit Kartoffelknödeln oder Nudeln und einem frischen Salat.
- Die Rinderroulade kann auch gut im Voraus zubereitet werden und schmeckt aufgewärmt oft noch besser.
- Achten Sie darauf, dass das Fleisch eine gute Qualität hat, um ein zartes Ergebnis zu erzielen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Rinderroulade
- Calories: 350
- Sugar: 2
- Sodium: 500
- Fat: 20
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 2
- Protein: 40
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