Description
Ein klassisches deutsches Gericht, das zarte Rinderrouladen mit herzhaftem Kohl kombiniert. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder besondere Anlässe.
Ingredients
Scale
- 4 Rinderrouladen
- 4 Scheiben Speck
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 1 Stück Sellerie, gewürfelt
- 500 g Weißkohl, in Streifen geschnitten
- 500 ml Rinderbrühe
- 2 EL Senf
- 2 EL Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zur Garnierung
Instructions
- Die Rinderrouladen auf einer Arbeitsfläche ausbreiten und mit Senf bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Jeweils eine Scheibe Speck, etwas Zwiebel, Karotte und Sellerie auf jede Rinderroulade legen.
- Die Rinderrouladen aufrollen und mit Küchengarn oder Zahnstochern fixieren.
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Rinderrouladen von allen Seiten anbraten, bis sie schön braun sind.
- Den Kohl und die restlichen Zwiebeln hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die Rinderbrühe angießen und die Rinderrouladen in den Topf geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und abgedeckt etwa 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen.
- Die Rinderrouladen nach dem Schmoren herausnehmen, die Sauce nach Belieben pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Rinderrouladen mit dem Kohl und der Sauce anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 2
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Deutsch
Keywords: Rinderrouladen, Rinderrouladen mit Kohl, deutsches Rezept, traditionelle Küche